布達佩斯｜在地美建築：紐約咖啡館、中央市場

布達佩斯建築美學，人文與歷史完美融合，走進在地人的生活場景

2023/10/17

匈牙利人的大廚房「中央市場 Nagycsarnok」、世界最美咖啡館「紐約咖啡館 New York Café」，是每個到布達佩斯的遊客都必訪的景點，然而除了喝咖啡、買伴手禮之外，這兩個地方最吸引人的莫過於超美的建築設計，中央市場是新歌德式建築，屋頂以匈牙利國寶級 Zsolnay 瓷磚拼貼，紐約咖啡館則是富麗堂皇的奢華宮殿，兩者呈現截然不同的風格美學，值得細細品味。

「布達佩斯中央市場」在地美食與伴手禮聚集地

布達佩斯中央市場（匈牙利語：Nagycsarnok）是兩層樓高的室內大市場，地下部分和一樓主要銷售食品，包括生鮮食材、乾貨、香料，還有匈牙利必買的貴腐酒、鵝肝等，二樓則是手工藝品區和餐廳、小吃店，除了當地人日常採買外，現今已是熱門觀光景點，一站就能滿足所有伴手禮需求。

中央市場位於佩斯區的自由橋橋頭，建築外觀是新哥德式的拱門、花窗、尖塔屋頂，裝飾風格與哥德式類似，但內部構造大不相同。新哥德式建築流行於 19 世紀，拜工業化發展所賜，以鋼筋水泥取代了木結構和磚頭作為支撐，借鑒中世紀美學，架構在更實用的新時代建築上，其中新哥德式一大代表建築就是同在布達佩斯的「國會大廈」。

市場內格局方正、整潔明亮，這次團體只待了不到一小時就匆匆離開，要是有時間很想在這邊待上一整天，看那光影穿越交錯的鋼筋梁柱，灑落一個個鮮明的小攤販，看似冷冰的大鐵盒，實則處處充滿溫暖的小角落。

沿著樓梯上樓，木製扶手為大市場點綴一抹溫潤之氣，二樓盡頭是匈牙利菜餐廳，前幾年來的時候有進去吃，那裡的匈牙利牛肉湯 Gulyás 是我吃過最好吃的（比這次帶團去的高級餐廳還要讚）。

趁著客人都在一樓逛街，二樓走廊是我最喜歡徘徊的地方，可以看到樓下小小的人、小小的攤商，還可以看到中央市場內部全景，錯縱複雜的鋼筋鐵架，每一橫一豎都在準確的位置上，呈現一幅完美景致。

集合時間到了匆匆回頭拍了幾張，中央市場新哥德式建築外牆以匈牙利國寶級 Zsolnay 瓷磚拼貼，知名的馬加什教堂 Mátyás-templom、蓋勒特浴場 Gellért fürdő、應用藝術博物館等都選用 Zsolnay 瓷磚裝飾，各建築以不同形狀、顏色的磁磚展現多樣風格，為布達佩斯天際線增添色彩，屋頂陶瓷藝術也成為當地最具標誌性的美學標的。（點選閱讀更多 👉 匈牙利國寶瓷藝品牌 Zsolnay 博物館）

「紐約咖啡」世界最美咖啡館，在宮殿喝下午茶

鏡頭轉到另外一個不可錯過的建築：世界十大最美咖啡館「紐約宮殿咖啡 New York Café」，這裡也是電影紅雀的取景地，採用義大利文藝復興風格建造，內部挑高分成上下兩層，從柱廊到吊燈、壁畫，每個細節都極其精緻奢華，在這裡喝咖啡真的不會太超過嗎 ?!

一入內每個人都被驚豔到不行，但很可惜，團體預約被安排到下層的最裡面，獨立包廂暗暗小小的，跟外面的金碧輝煌完全不同世界，而且可能因為觀光客偏多，咖啡廳裡面其實蠻吵雜的，現場演奏的音樂飄渺到不行，狹小的走道還會時不時塞滿拍照的人，跟想像中的皇家貴族優雅下午茶很不一樣。

團體客的餐點也都是配好的（看到隔壁桌點三層點心盤有夠羨慕），我吃的是「NEW YORK CHOCOLATE CAKE」，海綿蛋糕包裹甜而不膩的慕斯，巧克力非常濃郁，質感卻輕盈如雪，最外層包覆著無糖可可粉，苦味在最後帶出細緻的可可香氣，讓整個巧克力蛋糕層次豐富但不會有各跑各的感覺，可以算是我這趟吃到最好吃的甜點前三名（一杯咖啡加一塊蛋糕 25 € 必須好吃吧！）

領隊日記

帶團的緣故，這兩個地方都是旋風式到此一遊，上面蛋糕口感寫得好像很有心得，但其實我大概只用五分鐘三口就吃完了哈哈哈。

幾年前我自己來布達佩斯的時候，待上大半天都不是問題，原本舊地重遊想探尋更多精彩之處，結果這次無法深入體驗和品味有點可惜，幸好趁團員休息時間，還能偷個閒跑出去逛大街，穿梭小巷探險，甚至亂晃晃到另外一個當地人去的市場，磁磚外牆與鋼筋架構莫名有種魔力，這裡的建築真的都好美呀！