布達佩斯｜特色美食饗宴：米其林 Gundel、多瑙河遊船、歌舞宴

吃在匈牙利，布達佩斯米其林餐廳與特色料理

2023/10

之前自己來布達佩斯自助旅遊的時候，就被這裡的食物大大驚艷到，歐洲料理，烹調方式跟口味卻很接近亞洲菜，像紅燒牛肉湯 Gulyás、燉雞湯 Újházi csirkeleves、炸彈蔥油餅 Lángos、高麗菜捲 Töltött Káposzta…每樣都讓我念念不忘，這趟終於有機會再一嚐佳餚。

布達佩斯百年米其林餐廳 Gundel

雖然跟團旅遊比較沒有機會到處吃小吃，尤其我們家客人偏「熟齡」，到點一定要吃飯，所以一天三餐一定進餐廳，但也因此讓我有口福跟到幾餐，布達佩斯這間百年米其林餐廳 Gundel 就是其中讓我印象非常深刻的一餐。

原本行程沒有安排這餐，是因為出發後各種突發狀況，總之最後緊急加訂，還好地接給力順利把整團都送進去，我也有幸跟進去一嘗米其林料理。

Gundel 不愧是國寶級老牌餐廳，至今已擁有百年歷史，是米其林榜上最古老的餐廳之一，內部貼有許多政商名流的照片，門口還放了一張圖，上面標示出某某歷史名人坐過哪個位置，說這是布達佩斯最有名的餐廳一點也不為過。餐具選用匈牙利國寶級 Zsolnay 瓷器，餐點部分口味就因人而異了，不過整體氛圍和細緻的服務給人很棒的用餐體驗。

查資料的時候，看人家分享都是舖上大地毯的復古感，我們去的時候已全部換上灰黑白的花磁磚地，配上白色天花板和落地窗簾，整體看起還來簡潔明亮更有現代感，挑高內部空間，原木梁柱和小階梯、保存良好的復古馬車，還有鋼琴家現場演奏，靜靜訴說著餐廳的百年歷史風華。

浪漫多瑙河星光遊船晚宴

整趟行程的一大重點就是多瑙河遊船，這是我個人最愛的遊覽方式，穿梭在漁人堡和國會大廈的中間，用不同角度欣賞世界迷人的布達與佩斯，遙想當年來玩的時候還是窮學生，甚至是搭交通船吹著寒風看夜景，這次直接大升級，在遊船上享受燭光晚餐！

船上提供幾道簡單的自助餐，幾乎都是匈牙利道地家常菜，像高麗菜捲、紅椒燉雞、燉牛肉…，都是特色美食，吃慣大餐的旅人可能會覺得這些食物太粗，但我個人就蠻喜歡，不過我都忙著拍照，等到心滿意足要進去吃的時候，幾乎只剩菜尾，所以就沒拍什麼食物的照片了。

一上船把客人都安頓好之後，我就迫不急待飛奔到甲板看景，不誇張，我真的是看到眼眶泛淚！

城堡山上的布達皇宮打上燈光之後更顯雄偉，頗有君臨天下之氣勢，下方的塞切尼鏈橋打上皎潔白光，像是橫掛多瑙河的珍珠項鍊，串起布達佩斯兩岸之景。

重頭戲國會大廈閃耀著金光，窗台、屋頂的雕刻紋理，在光影下更顯深邃迷人，這片被聯合國教科文組織列為世界文化遺產的河畔景觀，絕對是多瑙河最美的一段城市光景。

匈牙利傳統歌舞宴

邊吃飯邊欣賞歌舞秀似乎是匈牙利餐廳的一大特色，我之前看過演奏會、唱歌跳舞，甚至還有演短劇的（簡直就是大學營隊的小隊劇），每間餐廳的表演項目都不太一樣，倒是食物都蠻一致的普，不過也讓我終於吃到心心念念的匈牙利紅燒牛肉湯 Gulyás，那一口湯喝下去，差點感動到痛哭流涕。

我們這次用餐地點是 Szeged Restaurant（應該是蠻多團體會用的餐廳），除了表演匈牙利傳統歌舞，也會演奏一些經典世界名曲，甚至會客製化演奏曲目，最後一首就特別為我們彈奏茉莉花，客人聽到耳熟能詳的歌也很能享受在表演中。